Curry de potirmarron et couscous

8 SP/personne ou 3SP en JSC

Curry de potiron et couscous

Je termine avec les recettes d’hiver avec ce curry de potiron et couscous.

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On aime beaucoup le potiron à la maison mais on le mange principalement en soupe.

Cette recette est donc une merveilleuse idée pour le cuisiner différemment.

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Elle vient d’un livret reçu en réunion. Je l’ai un peu adaptée à nos goûts.

J’ai choisi de la faire au Cookéo.

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Cette recette est pour 4 personnes et vaut 29 SP au total.

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Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 2 poivrons rouges
  • 1 petit oignon doux
  • persil
  • 10 gr de MG
  • 195 gr de couscous cru
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 100 ml de lait de coco
  • 1/2 càs de curry
  • 1 cc de paprika
  • sel
  • poivre

 

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Préparation

  1. Lavez et enlevez les graines du potiron et coupez-le en cubes en gardant la peau.
  2. Émincez finement l’oignon et taillez en dés les poivrons.
  3. Mettez le Cookéo en mode dorer et faites revenir l’oignon quelques minutes dans la MG.
  4. Ajoutez ensuite tous les ingrédients, mélangez et mettez en mode sous pression pendant 16 minutes.
  5. A la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Dégustez bien chaud.

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Bon appétit.

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Et si on en parlait ?