Poulet mijoté au cidre, à la moutarde et à l’estragon

Poulet mijoté au cidre, à la moutarde et à l’estragon

Nous recevions une amie ce week-end et je souhaitais préparer un plat sympa mais comportant peu de SP. Cette recette au poulet est juste parfaite. Ma copine m’a même demandé la recette 🙂

J’ai pioché chez Papilles et Pupilles cette merveille. Afin de la rendre plus légère et aussi parce que l’on préfère le blanc de poulet au poulet entier, nous avons pris des blancs de poulet.

Cette recette est pour 4 personnes et vaut 17 SP au total.

Soit 4 SP / personne

Ingrédients
  • 4 filets de poulet cru
  • 1 échalote
  • 2 càs de moutarde à l’ancienne (ou classique)
  • 2 brins de thym
  • quelques feuilles d’estragon
  • 4 cc d’huile
  • 17 gr de matière grasse
  • 270 ml de cidre brut (comme celui-ci par exemple)
  • sel
  • poivre




Préparation
  1. Mettez vos filets de poulet dans un plat et mélangez avec la moutarde afin que la moutarde enrobent bien le poulet.
  2. Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer les 2 matières grasses.
  3. Laissez colorer votre poulet à feu vif pendant 5 minutes.
  4. Dans l’entre-temps, épluchez et hachez finement votre échalote.
  5. Quand le poulet est bien coloré, enlevez-le de la sauteuse et réservez-le.
  6. Mettez l’échalote à la place et laissez cuire 5 bonnes minutes à feu moyen.
  7. Remettez ensuite les filets de poulet, assaisonnez selon vos goûts et ajoutez le thym, l’estragon et le cidre.
  8. Couvrez mais pas tout à fait (de sorte que la vapeur puisse s’échapper) et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  9. Enlevez ensuite le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes.

Le poulet est fondant à souhait. Une vraie réussite et un régal en bouche.

Nous avons servi ce plat avec des pommes cuites.

 

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