Quiche de pomme de terre et poireaux

Quiche de pomme de terre et poireaux

J’ai trouvé cette recette dans un livre de recettes Weight Watchers et je ne regrette absolument de l’avoir tentée. Cette quiche est délicieuse 🙂

Dans le bouquin, elle est notée pour 4 personnes. Nous serions tous restés sur notre faim si nous avions suivi les recommandations.

Elle est donc pour nous pour 3 personnes et vaut 22 SP au total.

Soit 7 SP par personne

Ingrédients
  • 300 gr de pommes de terre
  • 300 gr de blancs de poireau
  • 1 échalote
  • 1 cc de MG
  • 3 œufs
  • 1 càs de fécule de maïs
  • 150 ml de lait écrémé
  • 1 cc de noix de muscade
  • 60 gr de gruyère râpé
  • 1 cc d’huile neutre
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade




Préparation
  1. Rincez les pommes de terre et mettez-les dans un plat qui peut cuire au micro-ondes.
    Recouvrez d’une demi tasse d’eau et faites cuire 7 minutes à 800 watts.
    Laissez tiédir, pelez et coupez en rondelles de +/- 1 cm d’épaisseur.
  2. Détaillez les poireaux en fines rondelles, rincez-les et faites cuire au micro-ondes recouvert d’une tasse d’eau et d’une pincée de sel pendant 8 minutes à 800 watts.
    Égouttez.
  3. Préchauffez le four à 180°.
  4. Pelez et hachez l’échalote.
  5. Faites la revenir pendant 2 minutes dans une sauteuse avec la MG.
    Ajoutez les poireaux et cuisez 2 minutes.
  6. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la fécule de maïs et le lait.
    Assaisonnez et incorporez la moitié du fromage râpé et les poireaux.
  7. Badigeonnez d’huile un moule à manqué de 22 cm.
  8. Mettez les pommes de terre dans le fond du moule.
    Salez et poivrez.
  9. Recouvrez de la préparation et parsemez avec le reste du fromage.
  10. Enfournez pendant 25 minutes.
  11. Laissez tiédir 10 minutes.
  12. Démoulez et dégustez.

Bon appétit 🙂

Quiche de pommes de terre et poireaux

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