Risotto au saumon et petit pois

Risotto au saumon et petit pois

Je suis branchée riz cette semaine. Y a des semaines comme ça 😉

J’ai bien envie d’un risotto gourmand avec des petits pois.

Et comme le mardi, y a le poissonnier Marcel qui vient dans le village, ce sera pour aujourd’hui et avec du saumon 🙂

J’ai trouvé une recette sur le site CuisineAZ et je l’ai modifié comme à mon habitude.

Elle peut voir paraître chère en SP, mais c’est un plat bien complet 🙂

Cette recette est pour 4 personnes et fait 33 SP au total.

Soit 8 SP par personne

Ingrédients
  • 400 g de filet de saumon cru
  • 200 g de riz à risotto
  • 145 g net de petits pois
  • 40 g de parmesan
  • 35 g de beurre
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 150 ml de vin blanc
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre

 




Préparation

  1. Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez-les et refroidissez-les sous l’eau.
  2. Après avoir éplucher et émincer l’oignon, faites-le blondir dans une sauteuse avec 1/3 du beurre.
  3. Ajoutez le riz et mélangez bien.
    Versez le vin, assaisonnez et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes.
  4. Versez 1/3 du bouillon de légumes et laissez cuire sur feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le reste du bouillon au fur et à mesure jusqu’à ce que le riz soit cuit. Veillez à mélanger assez souvent.
  5. Dans l’entre-temps, coupez le saumon en petit morceaux et faites-le revenir dans 1/3 du beurre dans une autre poêle.
  6. Quand le riz est cuit, ajoutez-y les petits pois, le reste du beurre et le parmesan.
    Mélangez.
  7. Servez de suite avec les morceaux de saumon.

 

Bonne dégustation 🙂

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Et si on en parlait ?