Mini muffins à la polenta et aux carottes

3SP/SP1 ou 102kcal / mini muffin

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J’aime varier les repas, mais ce n’est pas toujours facile 😀

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Pour ce faire, il suffit parfois de changer la présentation, l’accompagnement, …
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On est friand de polenta à la maison et j’ai trouvé cette recette bien sympathique 🙂
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Cette recette est pour 6 mini muffins et vaut 15 SP ou 614 kcal au total.
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Ingrédients
  • 250 gr de carottes
  • 60 gr de polenta crue
  • 1 œuf
  • 70 ml de crème liquide à 5% MG
  • 40 gr de fromage râpé
  • cumin
  • sel
  • poivre
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 Préparation
  1. Préchauffez le four à 180° et sortez la grille.
  2. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  3. Faites-les cuire à l’eau pour qu’elles soient fondantes.
  4. Écrasez les carotte finement, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
  5. Répartissez les alvéoles de votre moule.
  6. Enfournez pour 20 minutes.

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Dégustez chaud comme nous avec des fish sticks 😛 ou pas 😉

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Et si on en parlait ?