Risotto à l’églefin (ou haddock)

 

Cela fait bien longtemps que je n’ai pas fait de risotto 😉

Me voici avec cette recette de risotto gourmand et crémeux à souhait.

Cette recette est pour 4 personnes et vaut 31 SP au total.

Soit 8 SP par personne

Ingrédients
  • 250 gr de riz pour risotto
  • 250 gr d’églefin ou haddock
  • 1L de bouillon de légumes
  • 1 oignon rouge
  • 20 gr de bertolli à l’huile d’olive
  • 100 ml de vin blanc
  • 3 càs de crème à 5% de MG
  • poivre




Préparation
  1. Faites fondre l’oignon rouge émincé dans la MG pendant 10 minutes.
  2. Ajoutez le riz et laissez-le devenir transparent.
  3. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez le riz absorber le liquide tout en mélangeant.
    Ajoutez 1 louche de bouillon et répéter le même processus.
    Renouvelez l’opération jusqu’à ce que le riz soit presque cuit. Veillez toutefois à laisser un peu de liquide de cuisson dans le fond de la sauteuse.
  4. Ajoutez le poisson coupé en morceaux et la crème.
  5. Mélangez encore pendant 5 minutes.
  6. Servez en ajoutant un peu de poivre pour l’assaisonnement.

Bonne dégustation.

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Et si on en parlait ?