Risotto aux asperges et scampis

10 SP/personne

risotto aux asperges et scampis

 

Je vous reviens cette année avec ce risotto.

Mon chéri a reçu un livre de recettes en cadeau pour le repas de fin d’année à son boulot.

Et cela n’a pas été pour me déplaire 😉

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J’ai un peu adapté la recette initiale à nos goûts.

Enfin nos goûts … Mon chéri n’a pas mangé les asperges et ma fille les scampis. Ils ont toutefois bien aimé le plat en faisant leur sélection. Mais je le savais d’avance 😉

Moi j’ai aimé l’entièreté du plat et le mélange des saveurs.

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La recette vient du livre “Juste une casserole” des éditions Marabout.

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Cette recette est pour 3 personnes et vaut 29 SP au total.

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Ingrédients

  • 200 gr de riz pour risotto
  • 450 gr de scampis crus
  • 40 gr de parmesan
  • 10 gr de MG
  • 2 cubes de bouillon de légumes émiettés
  • 500 ml d’eau
  • 200 gr d’asperges vertes

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Préparation

  1. Faites fondre la MG dans la sauteuse et ajoutez-y le riz et les scampis pour les faire revenir pendant 2 minutes.
  2. Ajoutez 50 ml d’eau et mélangez jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
  3. Ajoutez le reste de l’eau avec les cubes et laissez réduire pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps.
  4. Coupez les asperges et ajoutez-les au risotto.
  5. Laissez cuire encore 5 minutes.
  6. Parsemez de parmesan et servez.

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Dégustez aussitôt

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Et si on en parlait ?