Salade de pâtes au thon et au poivron

Un jeudi sur deux, je ne mange pas à mon bureau et je n’ai pas de micro-ondes à disposition.

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J’aime varier mes lunchbox (je nous ai d’ailleurs créé une nouvelle catégorie “lunchbox froide” pour plus de facilité).

Voici ma recette de pâtes habituelle, celle que je fais le plus souvent et depuis des années, et que ma mère faisait et fait aussi. On la réalise d’ailleurs de la même façon avec du riz pour varier un peu.
C’est donc une recette plutôt basique, mais comme il existe une multitude de façon d’agrémenter une salade, j’ai pensé que cela pourrait être intéressant pour certains d’entre vous 😉
C’est une salade complète, féculents + protéine + légumes qui reste équilibrée et très agréable à déguster en saison estivale.
Salade de pâtes composée: thon, oeufs, poivron et tomates
Ingrédients: (pour 4 personnes)
Weight Watchers: 8SP/pers. (compatible en JSC)
  • 180g de pâtes (quantité à adapter selon l’appétit)
  • 1 boîtes de thon (280g égoutté)
  • 3 oeufs durs
  • 1 poivron de la couleur de votre choix
  • 2 tomates ou quelques tomates cerises
  • 1CS d’huile d’olive et de vinaigre balsamique
  • 1 à 2 CS de moutarde
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée suivant le temps indiqué sur l’emballage. Bien les égoutter et laisser refroidir.
  2. Laver et sécher les légumes. Épépiner le poivron et le couper en petits dès ainsi que les tomates, ou couper les tomates cerises en deux si utilisation de celles ci. Couper les oeufs durs également.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, du sel et du poivre (ajouter un petit filet d’eau si nécessaire pour détendre la vinaigrette).
  4. Dans un saladier, verser les pâtes, les légumes et oeufs,le thon égoutté ainsi que la vinaigrette et bien mélanger.
  5. Placer au frais au moins 1h avant dégustation.
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